La cachama o pacú: pez de la Amazonia.
La cachama (en español) o el pacú (o también tambaqui en Brasil) es un pez originario de la cuenca del Amazonas y Orinoco.
Existen principalmente dos especies cultivadas en Centroamérica y América del sur: la blanca (Piaractus brachypomus) y la negra (Colossoma macropomum) y sus híbridos.
Se trata de un pez que tiene un crecimiento extraordinario y que puede adaptarse al cultivo intensivo. La reproducción debe hacerse de manera artificial con inyección de hormona. Este pez no se reproduce de manera natural en estanques piscícolas.
Su carne es firme y sabrosa. Los mercados colombianos y brasileños son muy solicitantes.
